繁忙的工作总是让我忘记享受生活中的点点滴滴，周末的美好时光，我常常整天不出门，享受这难得的休闲时光。
这个周末似乎有点不同，后背受伤的我行动有点受限，本想做点日式美食，上半身基本处于不能动弹的状态，只能偷懒做个最最简单的“和风蒸鱼”。

让妈妈帮我把鱼收拾干净，沥干水份后，我才正式的开始做。

首先，在鱼的身上划几刀，在切口处放入姜片。上火蒸15分钟。
倒出多余的水份后，撒上红椒、黄椒丝及香葱碎，倒入和风汁、蒸鱼豉油，最后烧点热油，淋在上面即可。

PS: 我与Jack已经结束，他是个不折不扣的骗子，他不仅有女朋友而且已经结婚。我很生气，你可以有女朋友也可以结婚，但你为什么要骗我？

用料：面粉，鸡蛋，泡打粉，糖饴，葡萄干、果料
做法：1. 面粉与泡打粉混合过筛，与鸡蛋揉成光滑的面团。
          2. 把面团擀成薄片，切成条，放入油中炸至黄金色即可。
          3. 熬糖浆，待浓稠后放入炸好的条，搅拌均匀。
          4. 取出放进装有葡萄干和干果的容器中，压紧定型后倒出即可。

心情小记：
最近工作有点异常的忙碌，幸亏身边有几个关心我的好姐妹。我不能多陪她们，做点这软软的沙琪玛，表我心意。

昏暗的灯光中，远远的我看见你站在路灯边。
此时，心中暖暖的，因为我知道你在等我。
如果时间可以停留在这一秒钟～～

恋你的感觉，清新、浓郁，就像这个日式烤鱿鱼。鲜嫩的鱼肉配上浓滑的酱汁。

用料：净鱿鱼、酱油、味霖、洋葱、姜、蒜、冰糖、醋
做法：1. 洋葱洗净切丝。蒜、姜切末。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水份，在表面用刀划出十字花纹。
         2. 中火加热锅中的油，放入洋葱、姜和蒜炒至洋葱变色，加入酱油、味霖、冰糖、醋和一杯水，熬制成浓稠的酱汁。
         3. 烤箱预热220度，放入鱿鱼，表面刷一层制好的酱汁，烤15分钟，中间拿出刷3次酱汁即可。

午餐，我给妈妈和姥姥做得他们最爱吃的清蒸鲈鱼、泰式香辣虾及烤鸡翅根。下次给他们做饭不知道是什么时候了，所以今天的午餐吃得多少有些伤感。呵呵～～

清蒸鲈鱼、烤鸡翅根的做法就不重复说了，前面不久的日志里有。说说这个虾吧。

首先，虾先去肠线、去须，洗净，沥干水份。加入盐、胡椒粉腌一会儿。其次呢，把腌好的虾放入6、7成儿热的油里，烧致两面变色后，放入葱丝儿，再烧一会儿。最后调入红酒、泰式香辣酱。大火烧开后，转中火，盖盖儿，焖5分钟后。大火收汁儿。香喷喷的虾就做好了。

中老年人需要多吃鱼，人一过了50岁，脑袋总是先出问题，所以要及时补充“脑白金”。我可不是在做广告喔，啥是脑白金？ 答案：鱼！吃鱼一定要原汁原味儿，红烧、干烧太“火”了，对中老年人的身体不好，清蒸是最营养，最健康的烹调手法。

原料：鲈鱼1条、姜一块、葱一棵
做法：1. 鲈鱼开膛破肚（此过程在超市工作的叔叔阿姨的帮助下完成），洗干净，沥干水份，在鱼的身上切片几刀。备用
         2. 姜、葱切丝。把鱼摆入盘中，先摆好姜丝，放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出。
         3. 到出盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
         4. 炒锅中放少量橄榄油，待油烧热后，淋在葱丝上即可。

五香酱牛肉+椒盐儿火烧，似乎是绝配，速配指数为99%。现在我对做饭的兴趣很浓，因为不知道我未来老公会喜欢吃什么样的东西，所以我会多尝试，争取他喜欢的我都会。虽然在将来的某一天当我遇到他时，我不会告诉他我会做饭，但结婚后，我会让他大吃一惊。只是，我亲爱的老公，你在世界的哪个角落呢？快点出现吧。

做法：1. 牛腰窝洗净，备用。
         2. 肉放入锅里，加入足够的水，用大火烧开。撇去浮沫。加入葱、姜、香叶、花椒、大料、酱油，水开后，中火烧2小时左右，加盐。再继续炖到肉烂为止。
        3. 将做好的肉从锅中拿出，凉凉，切片即可。

嗨，我亲爱的大家，这次真的让你们等太久了。最近我的生活不是很如意，我的心又一次受到伤害。现在的我不堪一击，脆弱到再也经历不起任何风雨。所以，我请求，爱我请不要伤害我。

炎炎夏日，我心疼妈妈，所以自己鼓起勇气，走进超市，走进厨房，为我爱的家人们做了这个水晶冬瓜虾仁&烤鸡翅。

水晶冬瓜虾仁
用料：豌豆、玉米粒、胡萝卜、冬瓜、虾仁
做法：1. 胡萝卜切丁，与玉米粒、豌豆放一起备用。
         2. 冬瓜去皮，挖成球状备用。
         3. 虾仁去肠，放入红酒、盐、淀粉、鸡精腌20分钟。
         4. 油热后，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出。
         5. 锅中留底油，放入葱、姜爆香，随后放入冬瓜、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒均匀。倒入虾仁，与冬瓜搅拌均匀。放入盐、芝士粉和少量水。待水烧开后，盖上锅盖，烧5分钟左右，使其入味。
         6. 放入适量鸡精、调入水淀粉，待大火收干汤汁即可。

这个应该算是个拿手小菜了，做过好几次。不过这次稍微有点改良。原来吃起来都有点甜甜的，这次的吃起来是浓香的黑胡椒味道。在腌料上，我放了葱、姜、老抽、生抽、红酒、红糖、黑胡椒、盐。腌过一宿之后，200度烤15分钟。中间刷腌料一次，刷蜂蜜一次即可。

今天又是一个我下厨的日子，家里有人过生日。夏天实在不知道吃点什么，太清单就没有生日的气氛了。可太浑吃起来又不舒服。于是呢，昨天晚上我就开始煲汤了。这个海带鸡汤吃起来超正的。

原料：三黄鸡一只、海带500克、冬瓜一小块，扇贝三只，葱、姜、盐适量。

做法：1. 将三黄鸡洗净剁成小块，海带洗净用水炒一下，冬瓜切小块，扇贝洗干净，葱切大丝，姜切片。
         2. 将切好的鸡块放入砂锅中一次性加够足量的水，因为中途不能加水，加入葱、姜少许黄酒，用大火煮开，撇去浮沫，然后煮约40分钟。
         3. 捞出汤中的葱，加入海带，继续用小火煮约30分钟。
         4. 加入扇贝、冬瓜和盐，继续用小火煮1个小时左右就好了。

PS: 这个汤超适合夏天时喝的，海带据有解毒、润肠的功效，而鸡汤据有利胃的功效，再加上扇贝提鲜儿，再适合不过夏天吃啦。

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这是大家都很熟悉的啤酒鸡。做法如下：

用料：鸡腿两个，土豆3个，胡萝卜3个。
做法：1. 鸡腿洗净切小块，胡萝卜及土豆去皮切成小块。
         2. 锅中放油，油热后加入鸡块煸炒至变色后，加入葱、姜继续翻炒。
         3. 待出香后，倒入两厅啤酒，大火烧开后，转中火烧约20分钟，中间记得翻几次。待汤汁收浓后，关火即可。

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软炸螃蟹
做法：1. 螃蟹去腮，去六角，总之就是把不能吃的通通弄下去。然后沥干水份。
         2. 放入淀粉、鸡蛋、盐、芝士粉、姜粉搅拌，使螃蟹均匀的上糊。
         3. 锅中放入油，待8成热时，放入上了糊的螃蟹，炸至金黄色即可。

配料：糖醋汁或椒盐均可。

LAST ONE

这个就不用说了吧？嘿嘿

最后，亲爱的，祝你生日快乐。我们都很爱你哦。

把喜欢的菜洗净，切成小块，然后放上咖哩炖就好啦。

自从上次姥姥过生日时，我发现南南和大虎儿特爱吃这个葱油鸡之后，我就一直想做。但总是不知道这个菜该怎么做，于是问了问家里的大厨，就照葫芦画瓢，做了一次。

用料：三黄鸡1只，葱花

做法：1. 将整鸡洗净，放入水中煮，开锅后加入葱、姜、黄酒，再次烧开后转小火煮约30分钟，关火。
         2. 将鸡在原汤中放至温热时，放入冰水中。凉凉。
         3. 葱切成末，放入盐腌30分钟左右。锅中放油，将油烧热，然后将热油倒入放有葱花的碗中，凉凉。
         4. 鸡剁成块，然后将葱油淋在鸡上即可。

香不香？想不想吃呢？是不是足以乱真了呢？嘿嘿，这是我做的烤鸭啦。

1.用气筒往鸭子里打气，打到它鼓鼓的。
2.用开水焯一下，用糖水刷鸭身两次后风干，再往鸭子肚子里倒水待用；
3.将鸭放入烤箱内185度烤约50分钟左右即可。

PS: 北京烤鸭的由来

China is one of the first countries to domesticate ducks for the table. Cooking methods include steaming, boiling, stewing, roasting, frying and so on. Historical records show that Beijing Roast Duck started some 300 years ago, and roasting duck first began in Nanjing, then known as Jinling, capital city of jiangsu Province. At the time, Jinling was the capital of the early Ming dynasty. When the capital moved to Beijing, the dish was also brought to Beijing as a delicacy on the imperial menu. In about 1630, a eunuch wrote a book on the imperial diet and referred to roast goose, pork, chicken and duck as the more favoured courses in the palace.

Today there are two major schools of roast duck preparation, each with its own heritage. The first makes use of a conventional convection oven, in which no flames come into direct contact with the duck. the prime exponent of this technique is the Bianyufang Restaurant in chongwenmen, which traces its history back to 1816.

The second and better known method was developed in the imperial kitchens of the qing Dynasty palace. among many roast duck restaurants, quanjude is the most popular. In 1864, Yang Quanren, a man who sold chickens and ducks, bought a food shop called de juquan at qianmen, one of the most busy and popular streets in Beijing. yang quanren reversed the three characters of the food shop name to be Quan jude to open his roast duck business. he invited a noted chef who used to serve in the palace to work for his new restaurant. not long after, Quan Jude's reputation spread all over the country and every since has been associated with Beijing duck.

原本假期里是要去看一个朋友的，可那天正好赶上大风，所以就没去。给她做的吃的，就成了我的美味大餐。嘻嘻！

春节里吃多了大鱼大肉的，应该吃点粗纤维的东东来清理一下肠道了。于是，就有了这个奶香玉米糕。

做法：1. 玉米面、白面混合。
         2. 发酵粉用温水（35～40度左右）化开，倒入混合好的面粉中。再加入适量温水搅拌成流动的面糊。用保鲜膜封好，放在温暖处发酵。
         3. 待面糊变成 “蜂窝”状后，加入奶油、糖及杏仁，搅拌均匀。
         4. 模子中，放一块屉布，然后倒入面糊。开锅后大火蒸20分钟即可。

其实这个鸡翅不是这个颜色，可不知道为什么照出来就成这色儿了。。。。。

做法与前面的奥尔良烤翅一样。

一定以为我消失了吧？ 实在对不住大家，最近实在是有点忙。我换了一份新工作，职位还是打杂儿的小工，可工作节奏比以前快了很多，让我有很多可以锻炼的机会，我一直乐于挑战自我，忘记了上菜。但我保证，等我在工作上步入正轨后，我会保证每周上菜的。现在来跟大家show my festival dinner.

年年有鱼（余）

做法：1. 黄鱼去鳞去脏腑，洗净，沥干水份备用。
         2. 锅中放油，待6成热时，放入鱼，炸透，盛出。
         3. 锅中留底油，烧至5成热时，放入炸好的鱼，翻个个儿，然后倒入水，加葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、料酒、盐糖。水开后转中火烧15分钟即可。

红红火火过大年

棒棒的虾，做饭不多说了，一家一个做饭，但总之离不开姜、料酒、糖、盐这几味调味料。

软炸蘑菇

姥姥说，过年要讲究鸡、鸭、鱼、肉、虾，样样都有。可家里没做肉呀，于是就用这个软炸蘑菇代替啦。蘑菇这样吃，很有味道，比肉还香。
做法：1. 蘑菇洗干净，挤掉所有水份。
         2. 放入鸡蛋、淀粉、盐，拌匀，使所有蘑菇都均匀地裹上一层面糊。
         3. 待油6成热时，放入裹好面糊的蘑菇，炸至两面金黄色即可。

香菇焖鸡

做法不说了，前面有。

我的最爱，超Q超可爱的，年年糕（高）

用料：羊肚儿、羊肺、羊心
做法：1. 把买所有的杂碎反复冲洗干净后，用水紧紧，取出凉凉。
         2. 羊肚儿切丝、羊心及肺切片。随后放入锅中，倒入充足的水后，大火把水煮开，撇去浮沫。
         3. 放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、草果和一点点酱油后中火煮约40分钟后加适量盐和鸡精，最后用小火煮约一个小时即可。

用料：鱿鱼、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、西红柿、洋葱

做法：1. 油热后放入洋葱碎，西红柿丁和甜辣酱炒匀。
         2. 放入鱿鱼、鸡腿肉、香菇丁、胡萝卜丁、黑胡椒、盐、糖、酱油、咖哩粉炒匀。再加入大米炒匀。
         3. 把所有东西放入电饭锅内，加入高出材料2公分的水，接通电源开始煮。都跳闸后，再闷10分钟左右即可。

这是配菜，蔬果沙拉。

新年到喽，祝天下所有的朋友新年快乐，事事顺心，财源滚滚。你在1号这天晚上吃啥了？今年我家的新年大餐是我亲自下厨。Show Show my New Year's Dinner.

奶油烤鱼（最最受家里人欢迎的）

原料：罗非鱼，淡奶油250ml，洋葱一个，西红柿一个，土豆一个，黄油50克，马苏里拉奶酪30克。
做法：1. 红鱼洗净片成片，放入裹好锡纸的烤盘中，淋上奶油。
          2. 洋葱切丝，放入锅中炒软，调入少许盐。盛出，摆在烤盘中。
          3. 土豆煮熟，切片，摆入烤盘。
          4. 西红柿切丝，摆入烤盘。
          5. 奶酪切丝摆入烤盘。淋热黄油。
          6. 200度，烤25分钟。

小鸡炖蘑菇（表弟最喜欢的），正宗不正宗不知道，反正是挺好吃的。

主料：小仔鸡、蘑菇
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
          2.将蘑菇洗净待用；
          3.待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即可。

山药羊肉汤（最温补的，适合中老年人）

用料：羊肉、山药
佐料：葱、姜、料酒、丁香、白胡椒、盐
做法：羊肉切小块后，放入锅中煮。开锅后撇去浮沫后加入佐料。煮10分钟左右。加入山药，一起炖40分钟即可。

什锦土豆沙拉（健康减肥的主食）

用料：土豆、牛肉肠、豌豆、玉米、胡萝卜、黑胡椒、沙拉酱

做法：1.土豆煮熟，切成丁。
         2. 豌豆、玉米、胡萝卜煮熟，倒入土豆泥中。
         3. 牛肉肠切碎，和所有调料一起放入土豆中，沙拉酱中加入少许牛奶或酸奶，以便降低热量，倒入土豆中，拌匀即可。

牛肉炒芹菜（表弟爱吃肉，所以放得肉比较多）

用料：芹菜、牛肉
做法：1. 牛肉切片，调入料酒、生抽、盐、淀粉腌一会儿。
         2. 芹菜洗净切片待用。
         3. 锅内放少许油，待油热后放入牛肉快速翻炒均匀，加入芹菜，翻炒均匀，加适量盐，再继续翻炒约3分钟即可。

这个做法很简单，鸡肉做法如同前面的奥尔良烤翅，只是用鸡腿肉代替鸡翅，把用来刷汁的腌料，腌好肉后，倒入锅中呛锅，然后浇在米饭上。最后把所有所有看到的东东，摆在米饭上就行啦。

这个菜做了有两天了，但一直懒得发上来，因为需要打得字太太太多了。终于，整理好所有的字，现在发来了。

一: 红油熬制
原料: 花椒1 大勺, 丁香6粒, 桂皮2小块, 小茴香1小勺, 白椒粒1勺, 白芝麻1大勺, 草果2枚用刀拍破,八角5 颗, 辣椒面200克 香叶两片,生姜1块, 葱白数段, 沙姜粉少许。
制法: 1. 将植物油约500克锅中烧开,放置温凉后下葱白姜块,见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小,然后下入花椒,丁香,桂皮,小茴,草果,八角,香叶,紫草,辣椒面,搅拌匀,熬制30-40分钟,熬制期间时常搅拌一下,以防糊锅底。
          2. 30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟,关火.
          3. 将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中,用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置48小时以使辣椒面的辣味,红色,香料的香气进一步溶解于油中.同时找个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用.1-2天后将红油取出,这时你会看到除了香叶,葱段,花椒,八角和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低,用筷子拣除浮在上面的香叶,葱段和八角,然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中,杯低的“淤泥”弃去不用.

二: 复合酱油制作方法
原料:优质酱油或生抽200g,老抽2大勺,白糖3大勺,红糖3大勺,其他调料与红油调料相仿(除辣椒面，紫草和芝麻外其他都要）。
制法:将酱油等各种原料放在一只小锅中,中火烧开后转最小火熬制40-60分钟,晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。

三: 关于卤水
这里卤水指用来卤制牛肉牛杂的汤汁,不放酱油所以是白卤水.(因为我一般牛肚用的较多),卤制后的卤水腥味较大,所以在拌肺片时便改用以猪骨和整鸡熬制的高汤效果更好,如没有高汤可用水,鸡精,盐各一小勺,加姜片葱结烧开代替.

四: 夫妻肺片的正式制作
将牛肉牛杂(我用牛肚,牛心,牛腱,牛筋)切大块洗净后飞水,锅中加水没过牛肉,加料酒,姜块,葱结,八角,花椒,桂皮,小茴等香料大火煮开后转中小火炖至牛肉牛杂熟而微烂捞出放晾,切薄片备用.取一只大碗或小锅,里面放1/2 Cup卤汁或高汤,加鸡精,精盐各1/2小勺(如果是用现烧的简易高汤替代品就不用再加鸡精和盐了),复制酱油3大勺,花椒面1/2小勺,红油1/2 Cup,麻油(香油）1大勺,花椒油1大勺搅拌匀后加入切好的牛肉牛杂250克,拌匀,装盘(最好用深盘或碗),撒上油酥花生碎，炒熟的白芝麻,香葱碎,芹菜末和香菜末就可上桌了.

说晕了，打累了，大家Enjoy吧。

用料：菌菇汤、羊肉、鸡蛋等

做法：1. 煲好的菌菇汤煮开，磕入一个鸡蛋，呆鸡蛋成型后，放入面条。
          2. 等面条熟了以后放入羊肉，羊肉熟后关火即可。

冬天里，我家人喜欢吃点汤汤水水的东东。一是暖和，二是吃起来舒服啊。上周末和朋友逛商场，在华堂看到这个蘑菇拼盘，做了这款冬日暖心菌菇汤。

材料：蟹味蘑、蘑菇、香菇、金针菇、枸杞

做法：1. 所有菌类洗干净，沥干水份，切小块备用。
          2. 枸杞放凉水中泡发。
          3. 炒锅内放入少许油，放入姜蒜爆香后，放入菌菇翻炒3分钟左右。关火。
          4. 把炒好的菌菇放入沙锅内，加入适量水，用大火煮开后转小火煲1小时后，加入盐和枸杞，继续再爆30~40分钟即可。